admin
11 января, 2026

Заливной карп с медом

0 Comment

В рецепте ниже мы подробно расскажем, как приготовить заливное из карпа. Карп — он же с биологической точки зрения сазан, только одомашненный, выведенный путем селекции. Но в торговых рядах можно услышать именно «карп» и нередко продают его живым. Мясо этой рыбы обладает очень нежным и немного сладковатым вкусом, но при этом довольно костлявое. Перед его […]

Servings: 8
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min
Calories: 191.36 ккал kcal/serving
P/F/C: 22.47 г.g / 7.52 г.g / 8.38 г.g

Ingredients

  • Желатин пищевой
  • Яйцо куриное
  • Уксус столовый 9%
  • Перец сладкий красный
  • Мед
  • Петрушка (корень)
  • Морковь
  • Изюм кишмиш
  • Лавровый лист
  • Карп свежий
  • Лук репчатый
  • Соль
  • Лимонный сок

Instructions

  1. Желатин замочить в небольшом количестве холодной кипяченой воды и отставить на 20 мин. Изюм промыть, залить 0,5 стакана горячей воды, добавить мед, довести до кипения и варить 5–6 мин. Снять с огня и дать остыть.
  2. Морковь, лук и корень петрушки очистить. Морковь нарезать ломтиками, луковицу разрезать на 4–5 частей, корень петрушки нашинковать. Положить
  3. овощи в глубокий сотейник, залить горячей водой, довести до кипения и варить
  4. 10 мин.
  5. Рыбу очистить, выпотрошить, промыть, удалить голову и хребет с костями. Нарезать на порционные куски. Положить в сотейник к овощам, добавить соль, перец и лавровый лист, довести до кипения и варить 8 мин.
  6. Рыбу переложить из бульона на тарелку, накрыть. Бульон процедить, вернуть в сотейник.
  7. Поставить сотейник с бульоном на маленький огонь и варить до тех пор, пока его объем не уменьшится на треть. Добавить желатин и размешать до полного растворения. Влить уксус, снять с огня и охладить.
  8. Лимон нарезать тонкими ломтиками, яйцо – дольками. В стеклянную форму положить куски рыбы, ломтики лимона и дольки яйца. Бульон с желатином
  9. смешать с изюмом и медовым отваром и залить рыбу. Поставить в холодильник до застывания.

В рецепте ниже мы подробно расскажем, как приготовить заливное из карпа. Карп — он же с биологической точки зрения сазан, только одомашненный, выведенный путем селекции. Но в торговых рядах можно услышать именно «карп» и нередко продают его живым. Мясо этой рыбы обладает очень нежным и немного сладковатым вкусом, но при этом довольно костлявое. Перед его приготовлением вам придется немного потрудиться и очистить филе от мелких косточек вручную, чтобы гостям не пришлось ковыряться в красивой праздничной закуске.