Творожная шоколадная запеканка — не просто дежурное блюдо, которое умеют готовить многие: по сути, это настоящий десерт, красивый, аппетитный и очень вкусный. Причем он не потребует от вас каких-либо серьезных финансовых затрат, ведь все ингредиенты, входящие в состав, вполне доступны каждому. Приготовление шоколадной творожной запеканки тоже не вызовет сложностей, особенно если вы будете строго следовать указаниям рецепта. Только не торопите события и выдержите время для набухания манки: в этом случае блюдо получится невероятно нежным.
Ингредиенты
- Творог 5%
- Сахар-песок
- Масло сливочное
- Манная крупа
- Сахар ванильный
- Молоко
- Яйцо куриное
- Разрыхлитель теста
- Какао-порошок
- Соль
- Масло сливочное
- Сухари панировочные
Инструкция
- Масло нарежьте кубиками и оставьте при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким. Яйца аккуратно разделите на желтки и белки. Желтки взбейте миксером или венчиком с сахаром до получения светлой пышной массы.
- Творог протрите через мелкое сито или пробейте погружным блендером. Добавьте мягкое сливочное масло, молоко комнатной температуры и тщательно перемешайте.
- Всыпьте манную крупу, а также ванильный сахар и разрыхлитель. Добавьте желтковую смесь и перемешайте. Накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час, чтобы манная крупа набухла.
- Яичные белки взбейте миксером с солью до крепких пиков. Проверьте готовность массы следующим образом: аккуратно переверните миску и убедитесь, что она не стекает.
- Достаньте из холодильника творожную массу. Добавьте порциями взбитые белки, аккуратно перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх: в этом случае запеканка получится пышной.
- Отделите треть творожной массы в другую миску. Добавьте какао-порошок и перемешайте. Таким образом, получатся две массы: светлая и темная, шоколадная. Каждую разделите пополам.
- Небольшие формы смажьте сливочным маслом и присыпьте панировочными сухарями. Лишние стряхните. Выложите слоями светлую и шоколадную массу, чередуя их.
- Разогрейте духовку до температуры 150 °С. Поместите формы в глубокий противень, влейте в него немного воды так, чтобы она не поднималась выше середины высоты стенок.
- Готовьте творожные шоколадные запеканки 40 минут. Масса должна стать упругой и подрумяниться сверху. Достаньте противень. Дайте запеканкам немного остыть и подайте на стол.
