Ингредиенты
- мука 350 г
- масло сливочное (холодное) 200 г
- сыр (типа чанах) 150 г
- яйцо 2 шт.
- соль 2 щепотки
- баклажан (большой - 1, средний - 2) 1-2 шт.
- помидоры 3 шт.
- лук-порей (половина) 1 шт.
- оливковое масло 3 ст. л.
- смесь итальянских трав (по вкусу - любую сушеную зелень) 2 щепотки
Инструкция
- Приготовить тесто. Муку смешать с солью, добавить нарезанное кусочками масло, растереть в крошку. Добавить натертый сыр, перемешать. Ввести яйца, замесить достаточно эластичное тесто (если необходимо - добавить немного муки, но не увлекаться). Убрать на 30 мин. в холодильник.
- Приготовить баклажаны. Нарезать на кружочки толщиной 0,5 см. Противень сбрызнуть маслом, выложить баклажаны, присыпать солью и сбрызнуть маслом. Запечь при 180° минут 15. Достать. Остудить.
- Тесто раскатать в круг толщиной около 0,5 см.
- Помидоры также нарезать колечком. Лук-порей - более тонкими кружочками. На тесто выкладывать поочередно внахлест баклажаны, помидоры и лук, отступая около 5 см с края. Присыпать овощи сухими травами, солью, сбрызнуть маслом. Аккуратно защипнуть края. Выпекать около 25 мин. при 180°.
