Ингредиенты
- 2 филе трески по 170 г каждое
- 125 г риса
- 1 стакан маслин
- 2 средних помидора
- 1 сладкий перец
- 1 небольшая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 5 веточек петрушки
- 2 ст. л. муки
- оливковое масло
- свежемолотый черный перец
- соль
Инструкция
- Разогреть в сотейнике 1 ст. л. оливкового масла и добавить рис. Обжарить, помешивая, 3 минуты. Залить 250 мл кипящей воды, посолить и довести до кипения. Убавить огонь до слабого, накрыть крышкой и варить 15 минут. Снять рис с огня и оставить в теплом месте еще на 10 минут.
- Рыбу обсушить бумажными полотенцами, посолить и поперчить. Обвалять в муке. Разогреть в сотейнике оливковое масло и обжарить рыбу до золотистой корочки.
- Маслины освободить от косточек. Сладкий перец очистить от семян и нарезать тонкими длинными полосками. Листья петрушки мелко порубить. Чеснок очистить и мелко нарезать. Помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками. Лук очистить и нарезать перьями.
- Разогреть в сотейнике оливковое масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить сладкий перец и помидоры и жарить 5 минут. Положить в сотейник маслины и петрушку, посолить и поперчить, тушить вместе еще 5 минут.
- Переложить в сотейник рыбу и готовить 5 минут. Подавать рыбу с рисом.
