Если вы также, как и мы, неравнодушны к ароматным сосискам или сочным колбаскам на гриле, научитесь их готовить дома. Это точно не сложнее, чем делать фарш для котлет.
Ингредиенты
- 2 кг 300 г свиного фарша среднего помола с содержанием жира около 20%
- 1 кг говяжьего постного фарша среднего помола
- 200 мл пшеничного пива без горчинки
- по 2 ст. л. свежемолотого черного перца и копченой паприки
- 1 ст. л. сушеного перца чили
- 4 зубчика чеснока
- 1 ст. л. соли плюс для варки
- по 1 ч. л. семян горчицы, кориандра, коричневого сахара и тмина
- 0,5 ч. л. аниса
- натуральная оболочка для сосисок
Инструкция
- Два вида фарш предварительно охладите.Пропустите два вида фарша через мясорубку, используя среднюю решетку. Охладите.
- Пропустите два вида фарша через мясорубку, используя среднюю решетку. Охладите. Подготовьте натуральную оболочку.
- Чеснок нарежьте как можно мельче. В ступке истолките вместе со всеми пряностями. Смешайте с фаршем и солью. Охладите.
- Пиво смешайте с фаршем, подмешивая и энергично вымешивая до получения необходимой консистенции.
- Проверьте вкус фарша, сделав из него небольшую тефтельку и отварив ее в подсоленой воде. При необходимости приправьте.
- Наполните оболочку фаршем, завязав предварительно свободный конец на два тугих узла.
- Сформируйте сосиски. Отварите в подсоленной кипящей воде или обжарьте на гриле.
