Восхитительные булочки с грибами приготовить проще простого. Для этой сытной и элегантной закуски не нужно возиться с тестом – просто купите готовые хлебные изделия. Это могут быть белые булочки для завтрака, маленькие ржаные или зерновые булочки. Не страшно, если они будут немного полежавшими: действуя по нашей инструкции вы их быстро «реанимируете». Такие фаршированные и запеченные в духовке булочки с грибной начинкой очень удобно брать с собой на работу и разогревать в микроволновой печи. Мы использовали для рецепта шампиньоны, но вы можете взять любые другие грибы, предварительно подготовив их, как они того требуют.
Ингредиенты
- Булочка для завтрака
- Шампиньоны свежие
- Лук репчатый
- Сметана 20% (средней жирности)
- Сыр полутвердый
- Масло растительное рафинированное
- Масло сливочное
- Перец чёрный молотый
- Соль
Инструкция
- Шампиньоны оботрите влажной тряпочкой, обрежьте загрязненные кончики ножек. Лучше избежать мытья грибов, чтобы он не впитали воду. Если грибы крупные с грубой кожицей, очистите их. Молодые крепкие шампиньоны чистить не надо. Нарежьте грибы маленькими кусочками.
- Репчатый лук освободите от шелухи и нашинкуйте. Поставьте сковороду на средний огонь, добавьте растительное масло. Выложите в сковороду шампиньоны и жарьте, не забывая помешивать, пока не выпарится лишняя жидкость и грибы не приобретут золотистый оттенок.
- Растопите в сковороде с шампиньонами кусочек сливочного масла и всыпьте нарезанный лук. Обжаривайте на умеренном огне, помешивая, в течение 5 минут. Посолите и поперчите. Положите в сковороду сметану, перемешайте. Начинка для булочек готова.
- Подготовьте булочки для фарширования. Острым ножом срежьте у каждой булочки верхушку – это будут «крышечки». Аккуратно выньте из булочек мякиш, оставив стенки и дно толщиной около 1 см.
- Наполните каждую булочку начинкой из грибов и лука, равномерно ее распределив. Разогрейте духовку до 180–200°С. Поместите булочки в форму для запекания или на противень.
- Натрите полутвердый сыр на крупной терке и посыпьте им начинку сверху. Рядом с булочками положите «крышечки». Накрывать ими начинку не нужно. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте булочки с грибами и сыром около 10 минут.
