Слойки с повидлом – румяные, восхитительно хрустящие, со сладким фруктовым центром – это превосходное дополнение к чаепитию и быстрый перекус. Их можно взять с собой в дорогу, на учебу или на пикник: изделия не содержат крема, а значит будут хорошо храниться без холодильника. Делаются такие слойки с вареньем или джемом из готового слоеного теста – по вашему желанию, дрожжевого или бездрожжевого. Это очень экономит время. А результат весьма достойный: сейчас в продаже можно найти очень качественные замороженные полуфабрикаты. Слойкам из слоеного теста с повидлом можно придать самую разную форму, но мы предлагаем начать с максимально простого, но, тем не менее, эффектного варианта: сложим тесто обычным конвертиком и сделаем разрезы для выхода пара при выпечке.
Ингредиенты
- Тесто слоеное бездрожжевое
- Повидло яблочное
- Яйцо куриное (желток)
- Молоко
- Мука пшеничная
Инструкция
- Чтобы приготовить слойки с повидлом из готового слоеного теста, последнее надо заранее достать из морозильной камеры и положить на кухонный стол. Тесто должно разморозиться, но не полностью: легче работать, если оно держит форму.
- Включите духовку разогреваться до 200ºC – слоеное тесто выпекается при высокой температуре. Сами в это время сформируйте слойки с повидлом. Присыпьте стол мукой. Положите пласт теста. Раскатайте скалкой в равномерный тонкий, до 3 мм, слой.
- Разрежьте (удобно делать это ножом для пиццы с колесиком) на шесть равных частей. С одной стороны сделайте острым ножом по три небольших параллельных друг другу надреза.
- На другую сторону, оставшуюся целой, выложите повидло, густое варенье или джем. Накройте стороной с отверстиями. Соедините края очень надежно, особенно если используете варенье: нужно, чтобы ничего не вытекло.
- Если края теста соединяются неохотно, смажьте их водой. А для большей уверенности и, конечно, для красоты пройдитесь зубчиками вилки по краям: и лучше скрепятся, и узор получится.
- Поступите аналогично со вторым пластом теста. Все заготовки выложите на противень, который заранее вы застелили бумагой для выпечки высокого качества. Соблюдайте небольшое расстояние между будущими слойками с повидлом.
- В чашечке тщательно взболтайте желток с молоком до получения однородной смеси. Возьмите маленькую силиконовую кисточку и смажьте этой смесью сверху ваши заготовки. Перенесите в горячую духовку и выпекайте примерно 30 минут до красивой румяности. Слойки будут легко отходить от противня и держать форму.
