Овощной суп-пюре
«Я его слепила из того, что было» — пропела я во время подачи супа-пюре к столу. Идея супа на основе свеклы родилась во время приготовления второго блюда на обед, в составе которого необходим был свекольный сок. В случае более свободного времени на тот момент, на столе бы стоял наваристый красавец борщ. И вышло так, к […]
Ingredients
- свекла 1 шт.
- картофель 1 шт.
- морковь 1 шт.
- кабачок 250 г
- лук репчатый 1 шт.
- специи 1 щепотка
- соль 1 щепотка
Instructions
- Овощи промываем, очищаем от кожуры (кабачок по желанию).
- Крупным кубиком нарезаем картофель и свеклу, остальные овощи произвольно.
- В кастрюлю закладываем все овощи, заливаем водой. Количество воды берем с тем расчетом, чтобы она покрыла овощи на 3-4 см.
- На сильном огне доводим до кипения, далее накрываем крышкой и варим на среднем огне до готовности.
- В конце варки добавляем соль и специи.
- Готовые овощи с оставшимся бульоном измельчаем блендером до получения однородной массы.
- В случае отсутствия блендера, тщательно размять толкушкой или протереть через сито.
- Приятного аппетита!
«Я его слепила из того, что было» — пропела я во время подачи супа-пюре к столу. Идея супа на основе свеклы родилась во время приготовления второго блюда на обед, в составе которого необходим был свекольный сок. В случае более свободного времени на тот момент, на столе бы стоял наваристый красавец борщ. И вышло так, к счастью, что с того чудесного дня в рационе нашей семьи «живёт» еще одно великолепное блюдо.