Ингредиенты
- масло оливковое – 2 ст. л.
- яйцо крупное – 3 шт.
- мука просеянная – 300 г
- сливки жирностью 35% – 1,5
- коктейль морской – 150 г
- соль – 1 щепотка
- сок мандариновый – 2 шт.
- орех мускатный свежий – 1 ч. л.
- мандарин (цедра) – 2 ст. л.
- лук-шалот – 2 шт.
- перец белый
- масло оливковое
- соль – по вкусу
Инструкция
- На рабочую поверхность горкой насыпать просеянную муку. Сделать углубление. Смешать в отдельной посуде яйца, цедру, мускат и масло, вылить в углубление. Вилкой подсыпать края горки к центру. Тесто хорошо вымесить и раскатать толщиной 1,5 мм. Нарезать широкой лапшой - папарделе.
- Лук нарезать мелкими кубиками, обжарить на оливковом масле с морском коктейлем, посолить, поперчить. Влить сливки, мандариновый сок, готовить до загустения. Отварить пасту в течение 2 минут.
- Смешать соус с пастой и сразу же подавать.Украсить фиолетовым базиликом.
