Трайфл «Красный бархат»

Instructions

1. Для приготовления понадобится мягкое масло. Поэтому заранее достаньте его из холодильника. Чтобы оно побыстрее стало мягким, настругайте его или нарежьте мелкими кубиками. Яйца тоже заранее достаньте из холодильника.
2. Просейте в небольшую миску муку, порошок какао, разрыхлитель и соль. Перемешайте венчиком. Когда масло станет мягким, взбейте его с сахаром (он должен полностью разойтись).
3. Добавьте яйцо. Еще раз взбейте. Влейте растительное масло (можно взять оливковое). Тщательно взбейте. Наконец, порциями добавьте сухие ингредиенты, перемешивая массу силиконовой лопаткой.
4. Добавьте краситель в йогурт. Тщательно перемешайте. Добавьте йогурт в почти готовое тесто. Перемешивайте лопаткой снизу вверх, чтобы тесто сохранило воздушную текстуру.
5. Разогрейте духовку до температуры 170 °C. Выложите тесто на противень, застеленный кулинарным пергаментом. Выпекайте около пятнадцати минут. Достаньте противень из духовки. Переложите корж на решетку и дайте остыть.
6. Приготовьте крем. Сливочный сыр взбейте с сахарной пудрой, чтобы получилась масса однородной консистенции. Отдельно взбейте сливки. Добавьте их порциями к сырной массе, перемешивая силиконовой лопаткой.
7. Подготовьте стеклянные стаканчики. Они должны быть строго цилиндрическими и достаточно широкими, диаметром около 7 см. Из остывшего коржа вырежьте круги, ориентируясь на размер стаканчиков для десерта. Обрезки подсушите в духовке и раскрошите.
8. Выложите слоями в стаканчики кружочки, чередуя с кремом. Постарайтесь, чтобы слои имели одинаковую толщину: тогда трайфлы будут смотреться очень красиво. Сверху должен быть крем.
9. Уберите трайфлы в холодильник на 30–60 минут. Перед подачей на стол посыпьте десерт «Красный бархат» крошкой. Можно также дополнить украшениями из белого шоколада.