Что такое для вас рыбный салат? Наверняка назовёте мимозу или один из салатов с консервированным лососем или тунцом. Предлагаем альтернативу — рецепт салата с нельмой, грейпфрутом, помидорами, авокадо, яблоками и виноградом. Назовём его красиво Весенняя фантазия и будет радовать себя и близких.
Ингредиенты
- 200 г филе лососевых рыб, лучше нельмы
- 1 грейпфрут, лучше розовый
- 8 помидоров черри
- 100 г зеленого кисло-сладкого винограда
- 1 зрелое авокадо
- 1 небольшое зеленое кисло-сладкое сочное яблоко
- 100 мл сливок жирностью 33%
- 50 г маринованного "жемчужного" лука
- соль
Инструкция
- Филе рыбы отварить, нарезать порционными кусками.
- Грейпфрут разрезать пополам. Из одной половины выжать сок, из второй вырезать мякоть.
- Помидоры и виноград вымыть. Помидоры разрезать на 4 части, ягоды винограда – пополам. Авокадо разрезать, удалить косточку. Половину авокадо нарезать тонкими пластинками и сбрызнуть соком грейпфрута.
- Яблоко очистить, удалить сердцевину. Мякоть нарезать небольшими кусочками, положить в блендер. Добавить вторую половину авокадо и сливки, взбить. Посолить по вкусу.
- Выложить в салатницу помидоры, виноград, "жемчужный" лук и филе грейпфрута. Сверху положить кусочки лосося
- и полить сливочным соусом.
