Хлеб на темном пиве

Добротный простой хлеб с усиленной пивом хлебной ноткой.

Servings: 10

Prep Time: 16 hr

Cook Time: 45 min

Total Time: 16 hr 45 min

Calories: 148.19 ккал kcal/serving

P/F/C: 4.15 г.g / 0.61 г.g / 29.94 г.g

Ingredients

Тесто завести с вечера. Смешать муку, соль, дрожжи. Долить пиво и размешать компоненты около минуты, можно просто ложкой. Накрыть миску пакетом или фольгой и оставить подниматься в течение приблизительно 14 часов (12 часов минимум) при комнатной температуре. Я производила расстойку в деже хлебопечки.
Утром тесто размешать в течение минуты. Глютеновая сетка за ночь образуется хорошая, тесто хорошо тянется. Дать снова подойти в деже 2 часа, предварительно вынув из лопасти лопатку для замеса, она нам больше не понадобится. Выпекать в режиме «Выпечка» до готовности.
Вынуть, полностью охладить, потом нарезать. Вкуса и запаха пива не ощущается, весь алкоголь выветривается при расстойке и выпечке.

Добротный простой хлеб с усиленной пивом хлебной ноткой.