Цукаты из клубники

Instructions

1. Тщательно промойте клубнику под холодной водой, удалите плодоножки и при необходимости нарежьте ягоды на половинки или четвертинки, чтобы они быстрее пропитались сахаром.
2. Приготовьте сироп. В кастрюле смешайте воду и сахар, доведите до кипения, регулярно помешивая, чтобы сахар полностью растворился. После этого уменьшите огонь и варите сироп на медленном огне около 5 минут, чтобы он немного загустел.
3. Переложите подготовленную клубнику в готовый сироп. Варите ягоды на медленном огне 15-20 минут. Важно, чтобы клубника не переварилась и не распалась. Сироп должен стать чуть более густым.
4. Снимите кастрюлю с огня и оставьте клубнику в сиропе на 1-2 часа, чтобы ягоды полностью впитали сладкую жидкость. Это поможет сохранить их текстуру и вкус.
5. Когда клубника настоится в сиропе, осторожно выньте ягоды из сиропа и выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
6. Разогрейте духовку до 50-60 °C и отправьте в нее клубнику. Оставьте дверцу духовки слегка приоткрытой. Сушите ягоды от 3 до 6 часов. Температуру можно регулировать в зависимости от особенностей вашей духовки.
7. Периодически проверяйте цукаты и переворачивайте их с одной стороны на другую. Важно, чтобы они стали не слишком твердыми, но и не липли к рукам.
8. Если цукаты получились липкими, обваляйте их в мелком сахаре или сахарной пудре. После того, как цукаты из клубники полностью высохнут, а затем остынут, переложите их в стеклянные банки или контейнеры и храните в прохладном темном месте.