Чебуреки из свинины

Instructions

1. Как приготовить вкусные чебуреки из свиного фарша на сковороде в домашних условиях? Запаситесь свободным временем и подготовьте все необходимые продукты: для фарша — мякоть свинины, лук и специи, для теста — муку, воду, соль и растительное масло.
2. Сначала приготовьте сочный фарш для чебуреков из свинины, он должен постоять в холодильнике около часа. Для этого мякоть свинины очистите от пленок и нарежьте кусочками. Лук нашинкуйте, положите в сито и поместите в миску, залейте кипящей водой на 5 минут, чтобы удалить запах. Выньте сито с луком и дайте воде стечь.
3. Пропустите свинину через мясорубку. Следом пропустите через мясорубку лук. Соедините, тщательно перемешайте и еще раз пропустите через мясорубку. Готовый свиной фарш посолите, поперчите. Влейте бульон или воду и перемешайте. Фарш должен быть текучим. Накройте фарш и поставьте в холодильник минимум на 1 час.
4. Приготовьте тесто для чебуреков из свинины. В миску просейте муку, отложив 50 г на посыпку стола. Добавьте соль, растительное масло и влейте стакан горячей воды (70 °С). Начните замешивать тесто руками, месите долго, до однородного эластичного состояния. Тесто не должно быть очень крутым. Если необходимо, влейте еще ложку воды. Заверните тесто в пленку и оставьте на полчаса.
5. Готовое тесто для чебуреков из свинины разверните и разделите на две части. Скатайте из них две длинные колбаски, нарежьте их на небольшие кусочки. Накройте кусочки пленкой, чтобы тесто не высохло.
6. На столе, посыпанном мукой, раскатайте кусочки теста в тонкие лепешки диаметром около 20 см. На половину каждой лепешки положите по 1 ст. л. начинки, отступив от края 1 см. Распределите фарш тонким слоем на этой половине, накройте второй половиной. Прижмите, чтобы вышел воздух и соедините края лепешки. Сделайте вилкой узоры на краях чебурека со свининой.
7. На сковороде разогрейте много растительного масла, чтобы чебуреки из свиного фарша в нем плавали. Положите в кипящее масло 2 чебурека, жарьте до появления пузырьков на тесте и румяного цвета, примерно 5 минут, переверните один раз. Во время жарки ложкой зачерпывайте масло и поливайте им чебуреки.
8. Готовые чебуреки из свиного фарша кладите на блюдо с бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла. Накройте фольгой. Пожарьте оставшиеся чебуреки. Дайте им немного остыть и сразу подавайте на стол.