Ингредиенты
- 2–2,5 кг бараньих ребрышек
- 1 стакан сухого белого вина
- 3 ст. л. гранатового соуса «Наршараб» плюс еще соус для подачи
- средний пучок кинзы
- 10 больших стеблей зеленого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. семян кориандра
- морская соль среднего помола
Инструкция
- Для маринада зеленый лук и кинзу очень мелко нарезать. Кориандр с очищенным чесноком и 1 ч. л. соли растолочь в ступке. Смешать пасту из ступки с вином, соусом «Наршараб» и зеленью.
- Ребрышки разрезать на порции по 2 ребра, положить в контейнер, залить маринадом и оставить на 6 ч.
- Отряхнуть ребрышки. Решетку прокалить, смазать растительным маслом. Жарить ребрышки на прогоревших углях, часто переворачивая, 20 мин. Подавать немедленно, с соусом «Наршараб».
