Шелковый щавелевый крем-суп

Что мы прежде всего понимаем под супом из щавеля? Ну конечно, зеленые щи. Те самые, которые с морковкой и плавающим сверху яичком. И которые можно как с пылу-с жару, так и ледяными употреблять. Я сама их преданный фанат. Но! За однотипное использование щавеля обидно… Посему- альтернативный вариант щавелевого супа, где достойную партию свежей зелени с […]

Servings: 2

Calories: 266.14 ккал kcal/serving

P/F/C: 6.27 г.g / 15.25 г.g / 26.62 г.g

Ingredients

Щавель
Картофель
Лук репчатый
Чеснок
Масло сливочное
Сливки 10% (нежирные)
Чеснок сушеный

Instructions

Щавель промываем, отделяем листья от стеблей, режем полосками. Картофель - произвольными кубиками, лук - полукольцами, чеснок - мелко рубим.
В кипящую воду (не меньше 1 л) выкладываем картофель. Минут через 5-7 - лук.
В сковороде или сотейнике растапливаем масло и пассеруем в нем щавель с чесноком до изменения цвета. Получится несколько неприглядная кашица цвета хаки.
Добавляем щавелевую массу в суп, доводим до кипения, затем вливаем сливки. Прогреваем и хорошо пробиваем блендером до кремовой консистенции. Заправляем солью, перцем и сушеным чесноком. Подаем с подсушенным хлебом.