Ингредиенты
- мука
- 15 г соли
- яйца – 2 шт
- мука – 150 г
- Для брамбораков:
- 1 средняя утка
- 600 г кислой капусты
- сахар
- 20 г соли
- 100 г молока
- 10 г тмина
- 5 г майорана
- 3 г перца
- 1,5 кг картофеля
Инструкция
- Утку очистить, посолить и посыпать тмином, положить грудкой на противень и жарить до готовности в духовке при температуре 180ºС. Каждые полчаса утку поливать соком с противня, через 45 мин. перевернуть.
- Кислую капусту для гарнира залить водой, варить пока не станет мягкой, но не до полной готовности. На сковороде поджарить на масле муку, добавить туда капусту, размешать, добавить соль и сахар.
- Для брамбораков картофель очистить, натереть на терке. Добавить молоко, муку, яйца, майоран, соль и перец, перемешать. Из этого теста сделать лепешки и жарить на растительном масле.
- Для подачи выложить утку на блюдо, гарнировать капустой и брамбораками.
