Ингредиенты
- картофель - 450 г
- горбуша - 600 г
- молоко - 300 мл
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 4 ст. л.
- панировочные сухари - 100 г
- укроп - 4 ч. л.
- горчица - 1 ч. л.
- цедра лимона - 1/2 ч. л.
- лавровый лист - 2 шт.
- соль - по вкусу
- масло оливковое - для обжарки
- перец черный молотый - по вкусу
- зеленый салат - для подачи
Инструкция
- Очистите картофель. Выложите картофель в кипящую воду, посолите и варите до готовности. Слейте воду с отварного картофеля, добавьте сметану, горчицу и молотый перец, разомните в пюре. Остудите.
- Горбушу вымойте, обсушите, нарежьте на кусочки. Выложите на сковороду, залейте молоком, посолите, добавьте половину укропа, лавровый лист и готовьте 6-7 минут. Переложите рыбу на дуршлаг, очистите от кожи и костей, вилкой разберите на крупные кусочки.
- К готовому картофельному пюре добавить рыбу, оставшийся укроп, цедру, аккуратно перемешайте (чтобы куски рыбы не превратились в пюре).
- Разделите полученную массу на 9 частей. Из шариков сформируйте продолговатые пирожки. Яйцо взбейте. Каждый пирожок окуните во взбитое яйцо и обваляйте в сухарях.
- Обжарьте пирожки на оливковом масле с обеих сторон до румяного цвета. Подавайте со сметаной и зеленью.
