Ингредиенты
- 1 цыпленок весом 1,8 кг
- 80г смальца
- 1 крупный зеленый перец
- 1 небольшой помидор
- 2–3 средние луковицы
- 3 зубчика чеснока
- 50 г томатной пасты
- 200 г жирной сметаны
- 70 г жирных сливок
- 2 ст. л. муки
- 1 ст. л. молотой паприки, лучше венгерской
- тмин
- соль
- черный молотый перец
Инструкция
- Цыпленка разрежьте на 8–10 частей. Лук измельчите. В кастрюле
- с толстым дном растопите смалец, обжарьте лук до мягкости, 5 мин.
- Сладкий перец и помидоры нарежьте средними кубиками и добавьте в кастрюлю. Обжаривайте 2–3 мин., всыпьте паприку, перемешайте, через 1 мин. положите курицу, обжаривайте, пока не испарится жидкость.
- Добавьте соль, перец, тмин, томатную пасту, выдавите через пресс чеснок. Перемешайте и влейте столько жидкости, чтобы мясо было покрыто на 2/3. Готовьте 35–40 мин.
- Сметану смешайте с мукой и разведите холодной водой. Зачерпнув половник соуса, разведите им сметану и вылейте
- в кастрюлю с курицей. Не мешайте ложкой (а то куски курицы раз-валятся), поднимите кастрюлю и аккуратно взболтайте. Готовьте 10 мин.
- Добавьте сливки, снова аккуратно взболтайте. Доведите до кипения и подавайте.
