Очистить ещё теплую свеклу и нарезать произвольно, не мелко.
Приготовить заправку. В чашке смешать сок цитруса с горчицей и соевым соусом венчиком, затем тонкой струйкой влить масло и перемешать до образования эмульсии.
В отдельной чашке смешать теплую свеклу и 2/3 заправки, и дать настояться в течении часа.
Перед подачей промыть, обсушить и крупно порвать салат.
Орехи крупно порубить, сыр нарезать кубиком 1x1 см.
Салат выложить на плоское блюдо, сверху выложить сыр, посыпать орехами. Сверху полить оставшейся заправкой.
