Ингредиенты
- Яйцо куриное
- Яйцо куриное (желток)
- Сахарная пудра
- Сливки 33% (классические)
- Манго
- Киви
- Маракуйя
- Цедра лайма
- Лаймовый сок
- Грецкий орех
- Мята свежая
Инструкция
- Дно прямоугольной формы застелите пленкой, захватив бортики.
- У 3 яиц и отделите желтки от белков. Взбейте 2 яйца и 3 желтка
- с сахарной пудрой добела. Поставьте смесь на водяную баню и
- помешивайте 6–8 мин. Когда масса загустеет и посветлеет, снимите ее с бани, но продолжайте мешать еще 2–3 мин.
- Очень холодные сливки взбейте миксером в пышную пену, затем металлической ложкой аккуратно вмешайте их в яичную массу. Добавьте сок и цедру лайма.
- Манго очистите от кожуры. Нарежьте 1 манго и 3 киви кубиками
- со стороной 5мм. Мелко порубите орехи. Ложкой вычерпайте мякоть
- из 2 плодов маракуйи. Перемешайте фрукты с орехами.
- Добавьте фруктово-ореховую смесь к яично-сливочной массе, влейте в подготовленную форму и уберите в холодильник на 6–8 ч.
- Оставшееся манго нарежьте лентами ножом для чистки овощей. Киви
- нарежьте кружочками. Достаньте семифредо из холодильника и переложите на тарелку, перевернув форму и сняв пленку.
- Украсьте десерт кружочками киви, спиралями из манго, мякотью маракуйи и листочками мяты. Дайте постоять 10 мин при комнатной температуре. Подавайте, слегка присыпав сахарной пудрой.
