Маринованные овощи в азиатском стиле
В жарком и влажном климате Азии очень быстро размножаются всякие неполезные бактерии, поэтому уксус там в ходу. В свежем виде овощи во многих азиатских странах не едят вообще – только жареные, на пару или вот как эти: маринованные. Вы можете подать их как закуску вместе с другими овощными блюдами или на гарнир к рису или […]
Ingredients
- 1 большой длинноплодный огурец
- 1 небольшой корень дайкона
- 1 крупная морковка
- 1 большой желтый сладкий перец
- 1 большая красная луковица
- 1 большая головка чеснока
- 1 средний красный перец чили
- 1/2 стакана рисового или белого винного уксуса
- 2 ч. л. сахара
- четверть палочки корицы
- по щепотке нитей шафрана и зерен кардамона
- 5–6 бутонов гвоздики
- 2 ч. л. морской соли
Instructions
- Дайкон и морковь очистите, нарежьте крупной соломкой, так же нарежьте огурец и очищенный от семечек сладкий перец.
- Лук нарежьте средними перьями, чеснок разберите на дольки и очистите. Чили нарежьте колечками. Сложите все овощи в контейнер с крышкой.
- Для маринада смешайте 1/3 стакана воды, уксус, соль, сахар и все специи, нагрейте до растворения сахара.
- Залейте овощи маринадом, тщательно перемешайте, закройте миску пленкой
- и поставьте в холодильник на 5–6 ч. Время от времени содержимое миски надо перемешивать.
- Перед подачей обсушите овощи от маринада.
В жарком и влажном климате Азии очень быстро размножаются всякие неполезные бактерии, поэтому уксус там в ходу. В свежем виде овощи во многих азиатских странах не едят вообще – только жареные, на пару или вот как эти: маринованные. Вы можете подать их как закуску вместе с другими овощными блюдами или на гарнир к рису или лапше.