Ингредиенты
- лист лавровый – 2-3 листа
- перец душистый горошком – 3-5 горошин
- майонез – 1,5 ст. л.
- масло сливочное – 1 ст. л.
- масло растительное – 2 ст. л.
- гвоздика – на кончике ножа
- кипяток – 1 стакан
- грудка куриная – 1 шт.
- яйцо куриное – 2 шт.
- соль – по вкусу
- лук репчатый среднего размера – 2 шт.
- морковь – 1 шт.
- мука – 3 стакана
- шампиньоны – 6-8 шт.
- куриные крылья – 3 шт.
Инструкция
- Куриную грудку и крылья промыть, положить в кастрюлю и залить водой. Положить в кастрюлю очищенную морковь и 1 целую луковицу. Поставить на огонь.
- Очень мелко нарезать шампиньоны и вторую луковицу, обжарить с добавлением 1 ст. л. сливочного и 1 ст. л. растительного масла.
- Через 30-40 минут после того, как бульон закипел, вытащить из него куриную грудку и измельчить в комбайне или мясорубке. Выложить в сковороду к грибам и луку, посолить, добавить черного перца и обжарить все вместе 3-5 минут. Добавить мелко нарубленную петрушку. Остудить.
- В бульон подлить воды, посолить, добавить лавровый лист, душистый и черный перцы, гвоздику и варить до готовности.
- Содержимое сковороды переложить в миску и остудить.
- Сделать тесто для пельменей. Для этого в миске смешать муку, соль, растительное масло и яйцо. Залить кипятком и вымесить тесто. Плотно обернуть пищевой пленкой.
- В остывшую начинку добавить майонез и 1 яйцо. Перемешать. Слепить и отварить пельмени.
- Готовый бульон процедить. В тарелку выложить готовые пельмени, налить бульона и украсить зеленью.
