Густое повидло из абрикосов на зиму

Густое повидло из абрикосов и выглядит замечательно, и на вкус восхитительное. Ароматная заготовка на зиму не требует особых кулинарных навыков и больших затрат, особенно в сезон. Абрикосовое варенье по этому рецепту получается идеально гладким, очень нежным, не приторно-сладким благодаря лимонному соку. Кроме того, это прекрасный способ переработки мягких и слегка переспелых плодов, которые не годятся […]

Servings: 2

Cook Time: 1 hr 30 min

Total Time: 1 hr 30 min

Calories: 340.37 ккал kcal/serving

P/F/C: 0.71 г.g / 0.08 г.g / 83.68 г.g

Ingredients

Абрикос
Сахар-песок
Лимон
Вода

Instructions

Чтобы приготовить густое повидло из абрикосов, первым делом обработайте фрукты. Абрикосы переберите, оставляя только целые, не подпорченные плоды, хорошо промойте, выньте косточки. Лимон обдайте кипятком, насухо оботрите бумажным полотенцем.
Приготовьте сироп. В большой кастрюле соедините сахар и воду. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится. Затем добавьте свежевыжатый сок лимона.
Пока готовится сироп, измельчите абрикосы: прокрутите их через мясорубку, пробейте в блендере, протрите через сито или порежьте очень мелко. Подготовленные таким образом абрикосы добавьте в кастрюлю с сиропом.
Продолжайте варить повидло на среднем огне, помешивая время от времени, чтобы избежать пригорания. Снимайте появившуюся в процессе пенку. Повидло из абрикосов должно готовиться около 1-1,5 часов, пока не станет густым. Важно помнить, что оно еще немного загустеет после остывания.
Параллельно с приготовлением повидла подготовьте банки. Хорошо вымойте их горячей водой с содой, затем высушите при комнатной температуре или прогрейте в духовке при температуре 100 °С в течение 10-15 минут.
Когда повидло из абрикосов достигнет нужной консистенции, аккуратно разлейте его по горячим банкам, оставляя небольшой зазор сверху. Закрутите банки стерилизованными крышками, переверните их донышком вверх на 10-15 минут. Это поможет создать вакуум в банке и тем самым обеспечит долгое хранение заготовки на зиму.
Переверните банки обратно и оставьте до полного остывания. Затем перенесите в прохладное и сухое прохладное место для хранения. Повидло из абрикосов, густое, вкусное и ароматное можно есть сразу же.