admin
11 января, 2026

Куличи на Пасху

0 Comment

Куличи на Пасху — это вкусное угощение, которое традиционно готовят на главный христианский праздник. Предлагаемый рецепт вполне классический, с привычными ингредиентами и понятным процессом: начинается все с приготовления опары, затем замешивается тесто, дается время для подъема и расстойки, после чего куличи выпекаются в духовке до румяного цвета. Рецепт кулича на Пасху предоставлен шеф-поваром Аленой Солодовиченко, […]

Servings: 8
Cook Time: 1 hr
Total Time: 1 hr
Calories: 374.18 ккал kcal/serving
P/F/C: 7.43 г.g / 14.97 г.g / 53.31 г.g

Ingredients

  • Мука пшеничная
  • Молоко
  • Мед
  • Дрожжи
  • Мука пшеничная
  • Масло сливочное
  • Яйцо куриное
  • Сахар-песок
  • Сахар ванильный
  • Соль
  • Изюм

Instructions

  1. Смешайте все ингредиенты для опары: муку, молоко, мед и свежие дрожжи. Накройте пищевой пленкой и оставьте на 30-40 минут.
  2. Для теста соедините в глубокой миске яйца, сахар и ванильный сахар, соль. Тщательно перемешайте. Добавьте сливочное масло и всыпьте муку (лучше всего — просеянную).
  3. Добавьте подошедшую опару, хорошо вымешайте. Накройте миску с тестом чистым сухим полотенцем и поставьте в теплое место для подъема и расстойки на 40-50 минут.
  4. Если у вас металлические формы для куличей, подготовьте их — хорошенько смажьте сливочным маслом. С бумажными или силиконовыми формочками можно ничего не делать.
  5. Перед тем, как разложить подошедшее тесто по формам, еще раз обомните его. Формы заполняйте тестом на половину или даже на ⅓ часть.
  6. Прикройте формы с тестом полотенцем и снова оставьте на 20-25 минут в теплом месте. Такая многократная расстойка теста перед выпечкой важна, потому что благодаря ей готовые куличи получаются более мягкими и нежными.
  7. Разогрейте духовку до 170 ˚С. Поставьте формы с тестом в духовку и выпекайте до готовности. Время выпечки зависит от размера форм, 40-50 минут — оптимально для среднего размера.
  8. Готовность проверьте деревянной шпажкой или зубочисткой: проткните один из куличей в центре, затем извлеките палочку и внимательно осмотрите ее. Если она сухая, без следов влажного теста, значит, кулич готов. Если она сырая, на ней есть мокрые комочки теста, продолжайте выпекать куличи еще 5-10 минут, затем проверьте их готовность снова.
  9. Готовые куличи на Пасху при желании покройте глазурью и украсьте, например, миндальными лепестками и вяленой клюквой или вишней.

Куличи на Пасху — это вкусное угощение, которое традиционно готовят на главный христианский праздник. Предлагаемый рецепт вполне классический, с привычными ингредиентами и понятным процессом: начинается все с приготовления опары, затем замешивается тесто, дается время для подъема и расстойки, после чего куличи выпекаются в духовке до румяного цвета. Рецепт кулича на Пасху предоставлен шеф-поваром Аленой Солодовиченко, а это значит, он проверен и выверен до грамма, поэтому смело готовьте и наслаждайтесь этой замечательной выпечкой!