admin
11 января, 2026

Шурпа из баранины с баклажанами

0 Comment
Servings: 6
Cook Time: 2 hr 30 min
Total Time: 2 hr 30 min
Calories: 531.63 ккал kcal/serving
P/F/C: 28.63 г.g / 41.91 г.g / 11.26 г.g

Ingredients

  • Болгарский перец
  • Баранья лопатка
  • Томат (помидор)
  • Цукини
  • Морковь
  • Лук репчатый
  • Картофель
  • Баклажан
  • Соль
  • Перец чёрный молотый

Instructions

  1. Баранину, обязательно с костями, порезать на куски. Залить холодной водой и поставить на огонь. В процессе варки снимать пену.
  2. Болгарский перец крупно порезать. Лук нарезать тонкими полукольцами. Баклажан, морковь, цукини и картофель нарезать кусочками или дольками среднего размера. Помидоры освободить от кожицы, крупно порезать. Через 1 час варки добавить в суп перец, затем - остальные подготовленные овощи.
  3. Специи добавить по вкусу, но обязательно соль, перец и зиру. После этого, как правило, шурпа варится еще 20-30 минут. Если баранина молодая, то все варится не более 1,5 часов, если старая, то до 2.