Ингредиенты
- дрожжи сухие 11 г
- мука 600 г
- сахар 50 г
- соль 1 ч.л.
- вода 250 мл
- сливочное масло 100 г
- растительное масло 2 ст.л.
- яичный желток 1 шт.
- вода 200 мл
- сахар 200 г
- сок лимона 2 ст.л.
- лимончелло 1 ст.л.
- фундук 300 г
Инструкция
- Смешайте дрожжи с 1 чайной ложкой сахара и 1/2 стакана теплой водой. Присыпать мукой и оставить в тепле пока дрожжи "оживут" и появятся трещинки на муке.
- В оставшейся воде размешать сахар, соль, желток, растительное и мягкое сливочное масло и соединить с дрожжами.
- Частями добавить просеянную муку (количество муки условно) и замесите мягкое тесто. Оставьте в теплом месте для подъема.
- Подошедшее тесто разделите на кусочки массой 30-35 г, расплющите их рукой, положите в середину 1 ч. л. молотых орехов.
- Защипните края и сформируйте шарики.
- Переложите шарики швом вниз на противень, выстланный пекарской бумагой и дайте постоять 20-30 минут.
- Выпекайте 15-20 минут при температуре 180-200 градусов.
- Приготовьте сироп. Сахар растворите в воде, доведите до кипения, охладите до 40 градусов и добавьте лимонный сок и ароматный алкоголь (ром или лимончелло).
- Горячие шарики прямо на противне обильно смажьте сиропом с помощью кисточки в несколько приемов, чтобы сироп пропитал изделия.
- Остывшие и пропитавшиеся сиропом шарики посыпьте сахарной пудрой.
