Ингредиенты
- молоко 25 мл
- сахар песок 170 г
- глюкозный сироп 25 мл
- масло сливочное 60 г
- шоколад с 75% содержанием какао 50 г
- фундук 50 г
- морская соль 1 щепотка
- яйцо 2 шт.
- ромашка или другие свежие цветы небольших форм для украшения
Инструкция
- Взбейте яичные белки при помощи миксера в течение двух минут. Не прекращая взбивать, всыпьте 100 г сахара. Взбивайте еще около трех минут.
- На противень, выстеленный пергаментной бумагой, выложить массу столовой ложкой, по одной ложке. Поставьте выпекать при 120 градусах на 1 час 30 мин. Получившиеся меренги измельчите в блендере.
- Соедините в сотейнике молоко, 70 г сахара, глюкозный сироп, сливочное масло и какао порошок. Доведите до кипения
- Равномерно распределите массу на силиконовом листе и выпекайте в духовке при 170 градусах 10-15 мин. Дайте остыть, затем измельчите блендером до крупной крошки.
- Очищенный фундук обжарьте, затем измельчите его.
- Растопите шоколад на водяной бане и добавьте в него фундук и щепотку соли. Полученную массу размажьте на силиконовой форме тонким слоем и дайте остыть. После - измельчите в блендере.
- Соедините 3 вида измельченных масс и перемешайте их.
- Выложите смесь в чистый цветочный горшок, сверху для украшения вставьте цветок. Приятного аппетита!
