Ингредиенты
- 1 пучок латука
- 7 яиц, сваренных вкрутую
- ½ красного сладкого перца
- ½ желтого сладкого перца
- 3 филе анчоуса в масле
- 2-3 зубчика чеснока
- 3-5 веточек петрушки
- 100 мл оливкового масла
- морская соль
- черный перец свежего помола
Инструкция
- Латук сполосните, обсушите, разложите на блюде. Нарежьте яйца кружочками толщиной около 5 мм и выложите на латук.
- Красный и желтый перец освободите от семян и перегородок и нарежьте мелким кубиком. Филе анчоуса измельчите. Зубчики чеснока раздавите ножом. Листья петрушки отделите от стеблей и нарежьте.
- В сотейнике на умеренном огне разогрейте оливковое масло. Добавьте перец, чеснок и анчоусы. Убавьте огонь и готовьте 7-10 минут, недопуская изменения цвета чеснока. Снимите сотейник с плиты, удалите чеснок и добавьте петрушку. Перемешайте.
- Полейте яйца соусом, приправьте морской солью и крупномолотым черным перцем.
