Это не просто ячница с авокадо, а именно авокадо с начинкой из яйца. Вроде бы мелочи, но как красиво выглядит! Настоящее произведение кулинарного искусства, а готовится всего за 15 минут.
Ингредиенты
- Авокадо
- Яйцо куриное
- Томат черри
- Соль
- Перец чёрный молотый
- Масло сливочное
- Лимонный сок
- Вода
- Лук зелёный
- Сыр Пармезан
Инструкция
- Авокадо разрезать так, чтобы его серединная часть с отверстием от косточки посередине оставалась целиковой, примерно 1 см толщиной.
- Обжарить этот «стейк» из авокадо на сковороде, разбив яйцо в отверстие от косточки.
- Оставшийся авокадо размять вилкой с соком лимона.
- Томаты черри обжарить на гриле. Сливочное масло растопить и смешать с лимонным соком, солью и водой. Обжаренные томаты измельчить и вмешать в масло, чтобы получилась эмульсия.
- Подавать жареный авокадо, полив томатным соусом, с горкой размятого авокадо. Посыпать мелко нарубленным зеленым луком и тертым пармезаном.
