Ингредиенты
- сахар – 35 г
- свежие яичные желтки – 3 шт.
- тимьян – 4 веточки
- сливки жирностью 35% (и выше) – 100 мл
- молоко – 100 мл
- яблоки – 1,5 кг
- сахар – 4 ст. л.
- тимьян – 6 веточек
- масло сливочное – 50 г
- лимон (необязательно) – 1 долька
- сахар – 150 г
- мука пшеничная – 300 г
- масло сливочное – 150 г
Инструкция
- Тимьян вымыть, обсушить на бумажном полотенце, отделить листики. Яблоки очистить, удалить сердцевину, нарезать дольками. Чтобы они не потемнели, положить в миску с водой и долькой лимона.
- В сотейнике растопить 50 гр сливочного масла. Добавить яблоки, сахар, листочки тимьяна, тушить на среднем огне 5-8 минут, пока яблоки не станут мягкими. Смазать форму сливочным масло и выложить на дно начинку.
- Приготовить топпинг. Ножом порубить муку и сливочное масло, добавить сахар, руками растереть в крошку. Посыпать поверх начинки. Выпекать 15-20 минут при 200°C/400F до золотистого цвета.
- Смешать молоко и сливки, добавить листики тимьяна. Нагревать, помешивая, 5 минут на тихом огне, не доводя до кипения, чтобы крем впитал аромат тимьяна.
- Желтки взбить с сахаром. Молоко процедить, влить в желтки и хорошо перемешать. Вернуть соусник на тихий огонь и варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
- Перед подачей полить крамбль тимьяновым кремом.
- Enjoy your meal!
