Ингредиенты
- мороженое виноград - 70 г
- вафельная крошка - 10 г
- грецкий орех жареный - 50 г
- виноград без кожи и косточек - 20 г
- виноградная заливка - 80 г
- сахарный сироп - 30 г
- мука - 150 г
- сахар - 150 г
- маргарин сливочный топленый - 100 г
- ванилин - 2 г
- яйца - 4 шт.
- крахмал - 10 г
- белый шоколад - 5 г
Инструкция
- Для приготовления виноградного мороженого Изабелла
- виноград сорта Изабелла выжать через соковыжималку, чтоб получилось
- 200 г сока, добавить сироп глюкозы и перемешать, положить в морозилку.
- Яйца взбить венчиком, смешать с сахаром до однородной массы добавить топленый маргарин, потом вмешать ванилин с мукой.
- Выложить на средне наколенную рифленую сковородку со сливочным маслом, слой не более см. Поджарить до золотистой корочки потом промолоть в блендере!
- Белый шоколад мелко порезать.
- Грецкий орех замочить в холодной
- воде на 30 мин., потом почистить.
- Для приготовления виноградной заливки виноградный сок вскипятить и затянуть крахмалом 10 г и желатином, замоченным в холодной воде, затем довести до кипения и снять.
- Залить на холодный лоток не более 0,5 см высотой и потом вырезать прямоугольную форму размером 10×3,5 см.
- Шоколад выложить прямоугольником 10 см.
- На него выложить горячий жареный грецкий орех, сверху белый шоколад и потом крошку вафли. Сверху выложить мороженое изабелла.
- Накрыть все виноградной заливкой.
