Ингредиенты
- яйцо 2 шт.
- мука 50 г
- панировочные сухари 70 г
- вода 0,5 л
- масло для фритюра 1 л
- рис 100 г
- сливки 33% 50 мл
- соевый соус 10 мл
- масло чесночное 5 г
- перец молотый 2 г
- соль по вкусу
- тыква 100 г
- оливковое масло 5 г
- перец Чили по вкусу
- чеснок 8 г
- бадьян 5 г
- масло растительное 25 мл
- молоко кокосовое 250 мл
- кинза по вкусу
- лук 100 г
Инструкция
- Нарежьте мелко лук и обжарьте его на растительном масле вместе с бадьяном и чесноком до золотистого цвета.
- Добавьте перец чили и порубленную кинзу. Обжарьте еще минуту, затем добавьте кокосовое молоко, немного соли и перца.
- Доведите соус до кипения, затем оставьте на слабом огне, пока соус не загустеет.
- Измельчите соус до однородной консистенции с помощью блендера.
- Сварите рис до готовности, переложите его в сковороду, добавьте сливки, воду и вываривайте до консистенции густого ризотто. Добавьте соль, перец, чесночное масло и соевый соус.
- Запекайте тыкву до готовности при 180 градусах в духовке в течение 40 мин. Разомните ее вилкой и смешайте с ризотто.
- Сформируйте шарики из рисовой смеси, обваляйте их в муке, яйце и сухарях. Обжаривайте во фритюре в течение минуты.
- Налейте в тарелку теплый соус Карри, сверху выложите шарики Аранчини. Для украшения сверху можно добавить несколько капель оливкового масла и черный перец. Приятного аппетита!
