Ингредиенты
- петрушка, йогурт для подачи (желательно)
- 800 мл овощного бульона
- 400 г крепких огурцов
- 1 красный сладкий перец
- 1 средняя луковица
- 1 ст. л. оливкового масла
- соль, черный перец
Инструкция
- Мелко нарежьте сладкий перец и лук. При желании очистите, а затем мелко нарежьте огурцы. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, всыпьте лук и перец, обжаривайте 10 мин.
- Влейте бульон, доведите до кипения, варите 10 мин. Перелейте суп в блендер, добавьте огурцы, измельчите в совершенно однородное пюре.
- Приправьте солью и перцем, полностью остудите и затем охладите, 2 ч. Подавайте, посыпав петрушкой и положив в каждую порцию по ложке йогурта (желательно).
