Ингредиенты
- ржаной хлеб "рижский" – 350 г
- мед – 2 ст. л.
- сливки – 250 мл
- корица – 1 палочка
- сухофрукты (изюм, чернослив, яблоки) – 150 г
- лимонный сок – 0,25 лимона
- гвоздика бутоны – 3-4 шт.
- бадьян – 1 звездочка
Инструкция
- Ржаной хлеб нарезать ломтиками (горбушку отложить) и подсушить в духовке до ровного коричневого цвета.
- Готовые сухарики выложить в широкую посуду (желательно в один слой) и залить 4,5 стакана кипятка, оставив набухать минимум на 3 ч. Затем хлебную массу вместе с водой протереть через сито в густую однородную массу, переложить в кастрюлю с толстым дном, добавить мед, корицу, бадьян и растертую гвоздику. Периодически помешивая, прогреть на небольшом огне, не допуская кипения.
- Сухофрукты промыть, обсушить, добавить к хлебной массе и проварить до мягкости, добавив в конце лимонный сок.
- Готовый хлебный суп охладить, разложить в предварительно охлажденную порционную десертную посуду, добавить в каждую порцию столовую ложку взбитых сливок.
