Ингредиенты
- 12 яиц
- 100 г пармезана
- 300 мл сливок жирностью 33%
- небольшой пучок зеленого лука
- 200 г копченого лосося
- небольшой пучок укропа
- 100 г камамбера
- цедра 1 лимона
Инструкция
- Разогрейте духовку до 170 °С. Смажьте маслом жаропрочную форму (диаметром 22–24 см).
- Слегка взбейте яйца, добавьте натертый пармезан, сливки и мелко порезанный лук. Тонко нарежьте 150 г лосося и смешайте с яичной массой. Добавьте мелко нарезанный укроп. Влейте смесь в форму и поставьте в духовку. Выпекайте 40–50 мин.
- Прежде чем вынуть фриттату из формы, ее следует слегка охладить. Сверху готовую фриттату украсьте кусочками оставшегося лосося и ломтиками камамбера. Посыпьте измельченной лимонной цедрой и сразу же подавайте.
- Совет гастронома
- Верх блюда лучше всего зажарить под грилем, чтобы образовалась красивая корочка. Есть варианты мини-фриттат, их можно подавать на закуску как канапе.
