Именно такая фриттата с зелеными овощами отлично сочетается с бородинским хлебом со сливочным маслом.
Ингредиенты
- Яйцо куриное
- Сметана 15% (маложирная)
- Горошек зелёный
- Фасоль стручковая
- Капуста брокколи
- Цукини
- Мята свежая
- Масло сливочное
- Соль
- Перец чёрный молотый
Инструкция
- Разогрейте духовку до 150 °С. У фасоли отрежьте кончики, при необходимости удалите «струнку» по краю. Длинные стручки нарежьте удобными для еды кусочками.
- Разберите брокколи на небольшие соцветия (стебель здесь не понадобится). Цукини нарежьте небольшими кубиками. Горошек, брокколи и фасоль бланшируйте в подсоленной слабо кипящей воде 2–3 мин., затем откиньте на дуршлаг, обдайте ледяной водой и обсушите.
- Взбейте яйца со сметаной, солью и перцем до однородности.
- У тархуна/мяты удалите стебли. Нарежьте листочки тонкой соломкой. В большой сковороде с жаропрочными ручками растопите масло, положите зелень, прогрейте на небольшом огне 1 мин.
- Добавьте в сковороду овощи, включая цукини, посолите, поперчите, залейте яичной массой. Поджарьте на небольшом огне, чтобы низ схватился, примерно 3 мин. и переставьте в духовку. Готовьте, пока верх не схватится. Подавайте горячей или холодной.
