Фриттата — омлет, который итальянцы готовят буквально из всего — кладут в него сыр, овощи, мясо или колбаски. Получается очень вкусно. Кстати, в качестве мяса в этом блюде можно использовать даже холодец. Тогда дополнительная жидкость (сливки, молоко) не понадобится.
Ингредиенты
- 6–8 яиц
- 2-3 ст. л. молока или сливок
- 1 большая луковица
- оливковое масло
- 100 г мясной или рыбной нарезки (но не вместе!)
- 100 г свежих или запеченных овощей
- 100 г любого сыра, можно ассорти
- соль, паприка, свежемолотый черный перец
- томатный соус, песто или другие соусы для подачи
Инструкция
- Разогрейте духовку до 160 °С. Разбейте яйца в миску, посолите, взбейте вилкой до однородности. Добавьте немного молока или сливок и снова взбейте.
- Очистите лук и нарежьте тонкими перьями. В сковороде диаметром 22–24 см нагрейте оливковое масло, положите лук и обжарьте на среднем огне до легкого коричневого цвета, 7–10 мин.
- Тем временем мясную или рыбную нарезку нарежьте кусочками поменьше. Так же нарежьте овощи.
- Сыр мелко нарежьте или натрите на терке, добавьте к яйцам, поперчите, перемешайте.
- Выложите овощи и мясную/рыбную нарезку в сковороду к луку, немного прогрейте и залейте яйцами с сыром. Дайте яичной смеси схватиться снизу, затем переставьте сковороду в духовку и запекайте до готовности яиц, примерно 15 мин. Подавайте фриттату горячей, с томатным или другим соусом.
