Тыквенный торт с крем-чизом получается очень мягким, нежным, ароматным и красивым. Солнечные оранжевые коржи смотрятся нарядно и празднично и приятно контрастируют с молочно-белым цветом крема, слегка солоноватый вкус которого, в свою очередь, прекрасно оттеняет сладость бисквита. Торт из тыквы в духовке, конечно, потребует от вас некоторых усилий, но он точно стоит того. Кстати, сэкономить временной ресурс поможет декор изделия, который в данном случае, благодаря яркости коржей вполне может быть очень простым, природным: уместен будет физалис, выложенный сверху, апельсиновые дольки, в том числе и сушеные, крупные кусочки грецких орехов и крошка из слегка поднявшихся «шапочек» бисквита. Из нашего рецепта вы узнаете, как в домашних условиях приготовить торт из тыквы быстро и вкусно.
Ингредиенты
- Пюре из тыквы
- Яйцо куриное
- Сахар-песок
- Мука пшеничная
- Масло сливочное
- Масло растительное рафинированное
- Грецкий орех
- Апельсиновый сок
- Цедра апельсина
- Разрыхлитель теста
- Сода пищевая
- Соль
- Сыр творожный
- Сливки 30%
- Сахарная пудра
- Сахар ванильный
- Грецкий орех
- Физалис
Инструкция
- Перед замешиванием теста для домашнего тыквенного торта обжарьте на сухой сковороде орехи и мелко порубите их ножом или в блендере. Очистите, нарежьте тыкву на кусочки и тщательно измельчите в блендере. Растопите и остудите сливочное масло. С апельсина снимите цедру и выжмите сок. Дно 2 форм 18-20 см в диаметре застелите пергаментом.
- Яйца комнатной температуры взбейте с сахаром до получения пышной белой массы. Добавьте оба вида масла, сок, цедру. В отдельной миске соедините просеянную муку, соль, соду, разрыхлитель и корицу.
- Добавьте сухие продукты к яичной массе. Быстро перемешайте миксером на низкой скорости. Добавьте тыкву и орехи, снова быстро перемешайте. Разделите тесто на две равные части, выложите в формы и выпекайте в разогретой до 180 ºC духовке примерно 40-50 минут.
- Тыквенные бисквиты для торта остудите, выньте из форм, заверните в пленку и дайте полежать так 8 часов. Затем срежьте верхние шапочки и разделите каждый бисквит на 2 коржа.
- Для крема соедините в миске холодный творожный сыр с холодными же сливками, сахарной пудрой и ванильным сахаром. Взбейте миксером в пышную массу. Не перебейте: сливки вам этого не простят.
- Соберите торт: уложите коржи друга на друга, смазав кремом. Оставьте 3-4 ст. л. крема. Оберните пленкой и уберите в холодильник на 6 часов. Тонким слоем нанесите оставленный крем на бока и верх торта. Покройте крошкой из верхушек бисквитов, украсьте физалисом и крупными кусочками орехов.
