Ингредиенты
- масло оливковое – 2 ст. л.
- соль – по вкусу
- красный винный уксус – 2 ст. л.
- помидоры разных сортов – 5 шт.
- холодное молоко – 1 ст. л.
- яйцо – 1 шт.
- мука – 300 г
- тертый пармезан – 1 стакан
- масло сливочное охлажденное – 150 г
- рикотта – 750 г
Инструкция
- Смешать муку, пармезан, нарезанное кубиками сливочное масло, яйцо, молоко и щепотку соли. Замесить тесто и убрать в холодильник на 30 мин. Раскатать тесто в круг, застелить им смазанную маслом форму, проткнуть в нескольких местах вилкой. Накрыть пергаментом, засыпать сухой фасолью и выпекать 15 мин. при 180 °С. Бумагу убрать, форму вернуть в духовку еще на 10 мин.
- Помидоры нарезать кружками, залить уксусом и маслом. Посолить и поперчить по вкусу.
- Готовое тесто смазать рикоттой, сверху выложить помидоры.
