Ингредиенты
- масло оливковое – 3 ст. л.
- соль мелкая морская – по вкусу
- большие томаты – 4 шт.
- дижонская горчица – 1,5 ст. л.
- красный винный уксус – 2 ст. л.
- перец свежемолотый – по вкусу
- шпинат – 100 г
- куриные грудки – 600 г
- ананасы кубиками – 300 г
- свежий тимьян – 2 ч. л.
Инструкция
- Срезать крышечку с каждого томата. Удалить всю мякоть, положить томаты на бумажное полотенце отверстием вниз, чтобы стекла лишняя влага.
- Куриную грудку посолить, поперчить, запечь в духовке при 200$deg;C 20 минут (либо отварить до готовности). Остудить, нашинковать кубиками. В глубокой чашке смешать курицу, ананасы кубиками и нашинкованный шпинат. Все перемешать.
- Приготовить заправку: смешать оливковое масло, горчицу, уксус, тимьян, соль и перец. 3/4 заправки добавить к курице с ананасами и шпинатом.
- Заполнить каждый томат салатом. Выложить целый шпинат на тарелку, сбрызнуть томаты оставшейся заправкой и подавать к столу.
