Есть что-то в этом супе от кавказской кухни. Может быть аджика? Да, но не только. Приятная кислинка, правильное использование пряной зелени и гармоничное сочетание овощей и кисломолочных продутов роднит это блюдо с традиционной едой жителей Северного Кавказа.
Ингредиенты
- помидоры – 500 г
- овощной бульон – 600 мл
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- аджика – 3 ч. л.
- тертая цедра и сок 1 лимона
- сахар – 1 ст. л.
- натуральный йогурт – 4 ст. л.
- масло оливковое – 2 ст. л.
- соль
Инструкция
- Помидоры вымыть, нарезать дольками. Морковь и лук очистить, измельчить.
- Обжарить лук и морковь в кастрюле с разогретым маслом, 5 мин. Добавить помидоры, готовить еще 5 мин.
- Влить бульон, положить 1 ч. л. аджики, цедру и сок лимона, сахар, соль и перец. Довести до кипения, убавить огонь и готовить под крышкой 15 мин. При подаче к столу положить в каждую тарелку по 1 ст. л. натурального йогурта, по 0,5 ч. л. аджики и залить горячим супом. Можно посыпать листиками мяты.
