Если добавить в классический гаспачо вишню и подать его тартаром из креветок, у вас получится авторский томатный суп от итальянского шефа.
Ингредиенты
- помидоры – 400 г
- перец болгарский – 100 г
- сок томатный -150 г
- вишня – 250 г
- табаско – 5 г
- чеснок – 2 г
- соль – 2 г
- шпинат крупный – 4 листика
- кресс-салат – несколько листиков
- кинза – несколько веточек
- очищенные очень свежие тигровые креветки – 60 г
- мякоть манго – 60 г
- перец чили – 1 шт
- масло оливковое – 1 ст.л.
- соль – 1 г
- сок ½ лайма
- уксус мицукан – 1 ч.л.
Инструкция
- Для гаспачо помидоры ошпарить и очистить от кожицы. Из вишни удалить косточки. Все ингредиенты пробить в блендере до однородной массы и хорошенько охладить
- Креветки и мякоть манго нарезать кубиком в 3-5 мм. Добавить перец чили, масло, соль, фреш лайма, мицукан и перемешать.
- Разлить гаспаччо в тарелки. Выложить тартар на лист шпината и положить на гаспачо сбоку. Украсить кресс-салатом и кинзой.
