Ингредиенты
- 200 г черешкового сельдерея
- 4 помидора среднего размера
- 400 г спаржи
- 100 г рукколы
- оливковое масло – 3 ст. л.
- сок 1 лимона
- соль
Инструкция
- Сельдерей нарезать соломкой, 2 помидора нарезать кубиками, оставшиеся разрезать пополам. Рукколу промыть и обсушить.
- Спаржу вымыть, удалить белую часть, связать в небольшие пучки и проварить 10 мин. в подсоленной воде.
- Тем временем приготовить лимонный соус: пару щепоток соли растворить в 3 ст. л. лимонного сока, добавить щепотку перца и взбить до состояния эмульсии вместе с оливковым маслом.
- Спаржу обсушить, разложить по подогретым тарелкам, гарнировать рукколой и овощами. Подавать с лимонным соусом.
