Ингредиенты
- мясо теленка 150-160 г
- картофель - 1 кг
- мускатный орех - 1 г
- соль - 6-7 г
- масло сливочное - 150 г
- белые грибы - 80 г
- сливки - 40 мл
- сметана - 40 мл
- вино - 20 мл
- лук-шалот - 10 г
- тимьян - одна веточка
- перец - 2 шт.
Инструкция
- Взять вырезку молодого теленка и обжарить на гриде от 3 до 8 минут.
- Отварить картофель для пюре, подсушить на плите, перепереть с маслом, добавить мускатным орехом и сливки.
- Сделать с помощью кольца пюре и запечь в духовке.
- Приготовить соус. Обжарить грибы с луком и тимьяном, добавить соль и перец.
- Влить и выпарить вино, затем добавить сливки немного выпарить, положить сметану.
- На тарелку выложить картофель, в середину влить соус и добавить мясо. В стороне расположить огурцы.
