Ингредиенты
- 2 банки консервированной зеленой фасоли
- 150 г пармезана
- 60 г соленого жареного миндаля
- 100 г хороших оливок без косточек
- 2 зубчика чеснока
- 5–7 веточек петрушки
- 2 ч. л. жидкого меда
- 1 ст. л. лимонного сока
- оливковое масло
- 1 ч. л. семян зиры
- соль, черный перец
Инструкция
- Фасоль откиньте на дуршлаг, дайте стечь, затем переложите в миску.
- Порубите петрушку и чеснок. Влейте в блендер 100 мл масла, мед и лимонный сок. Добавьте петрушку, чеснок, соль и перец. Взбейте до однородности.
- Острым ножом разрежьте оливки вдоль на четвертинки. Миндаль порубите так, чтобы получились и очень мелкие, и довольно крупные кусочки.
- Смешайте фасоль с заправкой. Затем добавьте оливки, еще немного поперчите, перемешайте. Затяните миску пленкой и дайте настояться в холодильнике, пока готовите корзиночки.
- Для корзиночек натрите сыр. Рядом с плитой на рабочей поверхности разложите бумажные полотенца и поставьте дном вверх пару стаканчиков диаметром 4–5 см. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Насыпайте на горячую сковороду ложку сыра. Он расплавится, и получится лепешка.
- Как только она подрумянится, снимайте лопаткой, надевайте на стаканчик и обжимайте сверху бумажным полотенцем. Дайте остыть и аккуратно снимайте на бумажные полотенца. Когда все корзиночки будут готовы, разложите по ним начинку и подавайте.
