Казалось бы, щавелевый суп – это очень просто, но мы добавили в него солидный кусок говядины, а сверху — яйцо пашот. Мне нравится брутальная кухня: большие порции, интересные миксы ингредиентов. То, что к чему мы привыкли, но с фирменной подачей. Так произошло и с супом из щавеля. Получился абсолютно мужской суп.
Ингредиенты
- Говядина
- Бульон говяжий
- Картофель
- Щавель
- Лук репчатый
- Яйцо куриное
- Лук зелёный
- Сметана 20% (средней жирности)
- Масло растительное рафинированное
Инструкция
- Сварить говяжий бульон, добавить картофель.
- Обжарить лук на растительном масле.
- Добавить в бульон щавель, жареный лук и зеленый лук, дать прокипеть.
- Отдельно сварить яйцо до состояния пашот.
- Подать суп с яйцом пашот и сметаной.
