Ингредиенты
- лук-порей (белая и зеленая части) – по 10 см
- сельдерей (стебель) – 1 шт.
- приправа для маринования огурцов – 1/3 ч. л.
- сосиска – 2-3 шт.
- перец красный молотый (паприка) – 1/3 ч. л.
- укроп – 2 веточки
- грудинка копченая или бекон – 1 пластина
- сыр копченый колбасный – 1,5-2 см толщиной
- укроп (зелень) – по вкусу
- мука пшеничная – 2 ст. л.
- кольраби – 1-2 шт.
- соль – по вкусу
- петрушка – 2 веточки
Инструкция
- Налить бульон или воду в кастрюлю, поставить на плиту, довести до кипения, положить приправу для маринования и варить несколько минут, пока подготавливаются остальные продукты. Процедить бульон через сито.
- Кольраби очистить и нарезать кубиками. Белую часть лука-порея нарезать тонкими полукольцами, зеленую часть – тонкой мелкой соломкой. Сельдерей нарезать тонкими дольками. Сыр натереть на мелкой терке. Сосиски нарезать тонкими колечками, а затем четвертинками. Укроп и петрушку вместе с веточками также мелко нарезать. Бекон или грудинку нарезать мелкими кубиками.
- Положить в кастрюлю с бульоном кольраби, зеленую часть лука-порея, сельдерей, натертый сыр, зелень петрушки и укропа. Варить 20 минут.
- Разогреть сковороду, положить бекон или грудинку и слегка обжарить, затем добавить белую часть лука-порея. Обжарить 1 минуту, добавить сосиски и обжарить их слегка вместе с луком.
- Муку развести небольшим количеством холодной воды, а затем вылить ее в суп. Туда же положить Туда же положить лук с сосисками, добавить красный перец, посолить. Варить суп до готовности (~5 мин.).
- При подаче на стол посыпать суп в тарелке свежей мелко нарезанной зеленью укропа и листиками кольраби.
