Ингредиенты
- 50 г готового гороха нут
- 400 мл куриного бульона
- 150 г кусочков филе томленой утки
- 80 мл соевого соуса
- 400 г вешенок
- 1 ч. л. мягкого изюма на порцию
- 1 ч. л. соуса демиглас на порцию
- по щепотке копченой паприки и порошка карри
- 4 яйца для глазуньи
Инструкция
- Обжарьте во фритюре нут до золотистой корочки.
- Нарежьте вешенки тонкой соломкой
- Доведите до кипения куриный бульон, добавьте кусочки филе томленой утки, соевый соус и вешенки. Снова доведите до кипения и снимите с огня.
- Разлейте бульон с уткой и грибами по тарелкам, в каждую положите по 1 ч. л. мягкого изюма, налейте по 1 ч. л. соуса демиглас, посыпьте копченой паприкой и порошком карри (по щепотке). Выложите нут.
- В сковородке в растительном масле быстро поджарьте глазуньи из 4 яиц, чтобы желток остался жидким. Посолите, уложите в суп, посыпьте кунжутом и подавайте.
