Сузьма

Инструкция

1. В дуршлаг выложите ткань так, чтобы ее края свешивались за бортики.
2. В катык добавьте соль, перемешайте.
3. Влейте катык в дуршлаг. Поднимите концы и завяжите их над катыком, чтобы получился узелок.
4. Подвесьте узелок в проветриваемом месте, установив под него ведро. В ведро медленно, но верно будет стекать сыворотка. Оставьте на 16–24 ч.
5. Готовую сузьму переложите в чашку и взбейте венчиком. Она станет пышной.